菌落總數的測定

菌落總數的測定，一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增稀釋液，從每個稀釋液中分別取出1毫升置於滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定温度下，培養一定時間後，一般為48小時。記錄每個平皿中形成的菌落數量。依據稀釋倍數，計算出每克原始樣品中所含細菌菌落總數。

基本操作一般包括：樣品的稀釋、傾注平皿、培養48小時、計數報告。

國內外菌落總數測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進，對吸管內液體的流速，稀釋液的振盪幅度、時間和次數以及放置時間等均作了比較具體的規定。