皇中皇大餅肉陷怎麼做

原料：麪粉、沸水、羊肉沫、酸菜、胡蘿蔔、幹香菇、雞蛋、葱、姜、鹽，醬油、料酒、香油、胡椒粉。

做法步驟如下：

1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、葱花、胡椒粉拌勻；

2、再加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末攪拌均勻製成餡，幹香菇提前泡發，胡蘿蔔擦細絲撒少許鹽把多餘水分擠掉再拌入餡中；

3、麪粉中衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麪糰，蓋上濕布餳20分鐘；

4、餳好的麪糰取出再揉光滑，分切成8等分；

5、每小塊擀成圓片，包入餡料；

6、捏攏再按扁成餅狀；

7、平底鍋內放2大勺油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色並且熟透即可。