碎瓷片為什麼能防暴沸
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碎瓷片中有很多小孔,其中有空氣,如果液體中有許多沸騰中心,則每一個沸騰中心上生產的蒸汽就相對少一些,產生的氣泡壓力就小些,這樣就不會有爆沸現象產生了。
液體在沸騰需要沸騰中心,當水沸騰時,產生氣泡,但氣泡的產生需要克服氣泡的表面張力,既需要額外的能量,尤其是有機液體加熱時如果不加碎瓷片,液體會過熱,即温度超過沸點時還不沸騰。此時液體獲得了足夠的沸騰所需的能量,然後突然沸騰噴濺,就是暴沸。
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