梅條肉能吃嗎

梅條肉梅應寫作"脢"，新華字典有這個字，是方言字，指的是背脊兩側的肉，相當於北方人説的夾脊肉和裏脊肉，脢頭肉是指背脊接近肩項部分的肉，脢條肉就是夾脊肉，這裏的肉才能起出長條的肉來。脢肉色白，質地細膩。梅條肉做法：

材料：梅條肉100克、竹筍1棵

步驟：

1、梅條肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄，用白酒、澱粉、醬油、糖、胡椒粉、鹽、葱姜醃製出來，至少半小時以上；

2、竹筍菌菇洗淨切片用開水淖一下，控水濾幹；

3、油熱後放葱姜及竹筍菌菇等