哪裏的皮蛋最有名

微山湖的皮蛋比較有名，微山湖松花蛋是山東省微山湖地區的特色傳統名菜，用微山湖麻鴨蛋加工而成的。微山湖松花蛋特點是個大質優，晶瑩透亮，五彩清晰、馥郁芳香、回味悠長。因蛋黃油脂充盈，營養豐富，具有助消化、增食慾、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳餚。微山湖松花蛋是用微山湖麻鴨蛋加工而成，該蛋營養豐富，味道鮮美，有增食慾、助消化、利肺腑的功效。去掉皮殼後蛋體完好無損，蛋體變成赤褐色或綠褐色並呈透明狀，表面留有完整的松枝葉的影像，十分美麗，這也是松花蛋得名的由來。蛋黃呈五彩糖心，糖心體佔整個蛋黃的三分之一。