大蒜怎樣保存不會爛
大蒜保存方法:
1、掛藏法,如果想吃原汁原味的新鮮蒜,然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處,這樣就能推遲大蒜髮芽的時間;
2、冷藏法,如果買的蒜比較少,就不適宜採取掛藏法。此時,最好把大蒜放進冰箱的冷藏室,千萬不要冷凍,在適宜的低温下,大蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐;
3、.鹽醃法,如果對大蒜的新鮮度要求不高,而且蒜量又不大的話,你可以把大蒜剝皮,然後放進一個乾淨的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜,可以長時間不生芽;
4、油浸法,先把蒜剝皮,放入乾淨的盒子內,在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法,它能隔絕大蒜接觸空氣,延緩其生芽或變爛。
注意:大蒜最怕温度高,因此,在保存大蒜時,千萬別把它放在暖氣屋裏。另外,塑料袋透氣性差,用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢,升高袋內温度,也會導致大蒜生芽或腐爛。
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