豆漿沒熟對身體有什麼危害

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良。還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力。細胞凝集素能引起凝血。脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高温下煮沸，破壞有害物質。需要注意的是，在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛，呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機。