東北大拉皮是什麼做的
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東北大拉皮是土豆澱粉做的,是東北的家鄉菜,以勁柔爽口,味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮的製作方法主要有兩種:一種是手工製作,一種是機械化製作。
土豆澱粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,乾燥並精細磨碎,它可以被用來作為增稠劑。太白粉(PotatoFlour)通常也被稱為馬鈴薯澱粉,不要將兩者混為一談。儘管用於勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重;馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道,而太白粉已經沒有明顯的味道。
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