醋的種類和用途是怎麼分的

醋，是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

醋的種類及用途：

1、糙米醋，以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

2、糯米醋，含氨基酸，維他命，醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效，可作日常飲用。

3、米醋，使用白米制成，但有機酸及礦物質等成份不多，味道不夠甘味，可做菜時使用。

4、果醋，以蘋果，山楂，葡萄，柿子，梨等水果為主要原料，利用現代生物技術釀製的一種酸味調味品，與通常使用的食醋相比，果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，保持水果特有的果香，富含維生素，礦物質等。

5、酒精醋，以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精，可烹飪使用。