酯化反應為什麼用飽和食鹽水洗滌

因為飽和食鹽水幾乎不能溶解有機物，但能溶解水溶性物質和水，因而飽和食鹽水能把水溶性的雜質或溶劑去掉，也能起一定的乾燥除水的作用。而且乙酸乙酯在飽和食鹽水中的溶解性差於它在水中的溶解性，因此用飽和食鹽水洗滌酯化反應的產物不僅能夠除去其中的水溶性雜質和水，又能夠除去雜質的過程中減少乙酸乙酯的損失量。