防止火鍋串味的方法有哪些
1、檢驗鍋漏:要防止火鍋串味,首先要鍋中間的隔板是否嚴實沒有縫隙,可以先在一邊倒上清水,看水是否會留到另一邊,如果有水流到另一邊,就説明有縫隙,吃火鍋時就會串味。鍋漏的話就需要換一個了。
2、湯不要太滿:火鍋的湯不要放的太滿,要始終離鍋邊緣保持一段距離,防止湯溢到另一邊,湯太滿的時候可以用勺子將湯舀一些出來。
3、加高格層:如果不想舀湯,那就可以將一段黃瓜、蘿蔔等插在鍋的隔層上,隔層加高了,湯也就不會溢到旁邊其它的鍋底裏,導致串味了。
4、不串格:在涮食材時,不要放了一個格子又放到其它鍋底裏涮,要儘量在一個格子裏煮,不然各個格子的味道就都會串到一起。
以上是關於防止火鍋串味的方法介紹,如果大家不想吃火鍋時候讓火鍋串味,按照上面的方法做就可以了。
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