烤箱烤餅乾製作方法
步驟:
1、準備好材料;
2、黃油在室温下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑;
3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑,打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路;
4、分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,此時的黃油體積蓬鬆,顏色發白類似奶油霜狀;
5、篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀把麪粉與黃油用翻拌的手法攪拌,不要轉圈攪拌,避免麪粉出筋;
6、把曲奇麪糊填入裱花袋,烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上;
7、烤箱170度預熱10分鐘,烤箱中層烤15至18分鐘即可。
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