過春節時魚的做法
經驗1.9W
過春節時吃魚,是因為魚和餘同音,取其年年有餘之吉祥的意思。過年當然要吃新鮮的游水魚,而游水魚最佳的吃法當數清蒸,最能體現魚的鮮甜和原汁原味。
將魚清洗乾淨,放置碟中,切幾片姜,放入魚的表面和肚子。
把魚放入燒開水的鍋裏蒸10-15分鐘。
姜切成粒,葱切成段,蒜切成粒。
調一碗醬汁:加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖拌勻調成。
魚蒸好後倒去蒸出來的倒汗水,那裏水會腥。
另起一鍋放入油爆香姜蒜倒入醬汁。
煮到到沸起,放入葱。淋到魚的表面。香噴噴鮮美的蒸魚就做好了。
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