怎樣辨別正品八角

八角是烹飪常用的材料之一，好的八角能夠很好的提升食物的香味；

選擇八角一看，二聞，三挑；

一看：就是形狀和顏色比較清晰的貨，比較新鮮不會太陳，看的時候可以注意有的角已經裂開露出了裏面的籽，這樣的是上品；

二聞：好的八角不用靠近鼻子都可以聞到很八角特有的香味；味道醇正；

三挑：選擇八角不用一次挑太多，根據你日常的用量，儲備一些即可，如果你是大批量採購的話，不妨先買些來試試，然後再批量購買，挑的時候注意挑那些形狀比較好的，色澤比較清晰的貨，這樣八角在上桌時的吃相也比較好。