關於葡萄酒的一些小知識

1、葡萄酒的幹型和甜型是怎麼回事？

這主要取決於葡萄酒所含的殘餘糖分，甜型（Sweet）葡萄酒所含殘餘糖分較多，口感較甜，而幹型（Dry）葡萄酒正好相反，所以口感不甜。不過，還有半乾型（Off-dry）葡萄酒，口感微甜。

2、為什麼葡萄酒分紅、白、桃紅三種顏色？

紅葡萄酒的顏色來自於發酵時的果皮浸漬過程。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮裏的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄釀製，也可用紅葡萄果汁釀製，沒有進行帶皮發酵，因此酒液顏色呈不同的黃色。同樣，桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀製，但由於果皮浸漬時間較短，顏色就比紅葡萄酒淺多了。

3、喝葡萄酒前為什麼要搖晃杯中的酒？

這個動作有個專業的名詞叫做“搖杯”，這樣做是很有必要的，因為這樣能喚醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒，讓香味充分釋放出來，與氧氣接觸，才能體會到更加完整的葡萄酒氣息。