如何選有膏的皮皮蝦

選有膏的皮皮蝦要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。如肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是質次無膏的蝦。皮皮蝦長着一對兒強大的夾子，在發動攻擊時相當有力，可擊碎玻璃，甚至夾斷人的指頭。生物學家表示，皮皮蝦在動物攻擊速度排行榜上名列第二，僅次於兵蟻的大顎。