瘦肉丸做法 一步步教給大家
1、豬肉最好選沒有筋膜,有肥有瘦的,有筋膜的話肉會很難剁。在剁肉餡之前先把肉用開水燙過,洗淨。
2、豬肉去皮,剁成肉餡
3、肉餡放在一個乾淨的盆裏,加雞蛋,澱粉,適量胡椒粉
4、肉餡朝着一個方向攪打上勁。攪打肉餡的過程鍋裏開水燒一大鍋清水。
5、水開之後開始做肉丸。用手抓一團肉餡,用手部虎口的部分捏出一個圓球狀
6、再用湯匙順勢地撥出丸子放進滾水裏
7、依次把肉丸都放進水裏之後,等到肉丸全部浮起來再煮2分鐘關火
8、關火之後再蓋蓋燜幾分鐘
9、最後把肉丸撈出,肉丸就完成了。放涼了之後什麼時候吃什麼時候拿,記得要放冰箱保存。
10、現在開始進一步加工肉丸,西紅柿兩個切碎,洋葱切絲
11、炒股裏放油,燒熱之後放入洋葱煸香
12、然後放入西紅柿,加一小碗水,適量鹽,中火煮
13、西紅柿出紅油以後放入肉丸一起煮5分鐘
14、湯汁收幹,酸甜鹹鮮的西紅柿肉丸就煮好了
15、舀上一碗飯,澆上西紅柿跟肉丸,完成!
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