自釀酒甲醇會超標嗎
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釀酒行業公認為純糧食酒不含甲醇,所以更談不上超標,但是純在微量,因為甲醇沸點低,釀酒在發酵和蒸餾的時候自然都發揮掉了,所以蒸餾過後的酒是更不可能存在甲醇了。
甲醇(Methanol,CH3OH)是結構最為簡單的飽和一元醇,CAS號為67-56-1或170082-17-4,分子量為32.04,沸點為64.7℃。因在乾餾木材中首次發現,故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重,經口攝入0.3~1g/kg可致死。用於製造甲醛和農藥等,並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
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