掛霜的技巧

掛霜是甜菜的烹飪方法之一。主要成分經過加工後改刀。一些糊狀物在熱油鍋中煎炸並取出食用。撒入白糖、滾糖，使主要成分表面黏附。稱為掛霜。

掛霜的方法有兩種：一種是將炸好的主要配料放在盤子上

然後在上面撒上白糖，這稱為糖霜。

第二種方法是將煮沸的糖漿掛在油炸的主要原料上，將糖倒入鍋中

冷卻後，攪拌均勻，取出，結霜在外面凝結。

這種方法是在主要成分上粘一層糖漿，因此也稱為冰霜。