饅頭烤焦是物理變化嗎

這既是物理變化又是化學變化，物理變化是因為它烤焦之後形狀由大白變小、顏色從白色變為焦黃，即形狀和顏色均發生改變，而化學變化是因為它在烤焦後原有的分子結構遭到破壞，組成成分發生改變。但這個過程中以化學變化為主。