過年麪食怎麼做出蛇的形狀

1、酵母和牛奶攪拌均勻，將麪粉加入，反覆揉麪10分鐘，揉成光滑麪糰，於温暖處發酵至兩倍大。

2、取出麪糰，鋪撒薄粉，繼續反覆揉麪10分鐘，排除麪糰中的氣泡。

3、將麪糰分成四份：120克、80克、40克和剩餘麪糰，分別揉圓，備用。

4、取120克麪糰用擀麪杖擀開成圓形厚度約5毫米，用剪刀順外邊緣依次剪開深度和寬度約為8毫米的開邊，三個一組，間隔捏緊成花邊。

5、依此做完80克和40克的麪糰，並將三個花邊餅底摞起成蓮花座。

6、將剩下的麪糰取40克，揉成一頭粗一頭細的長條，做成蛇的形狀盤在步驟5的餅坯上。再取一小塊麪糰，捏成圓盆狀，底部蘸少許水，放在頭下做聚寶盆。

7、用小剪刀在蛇身上剪出刺，並在頭部橫向剪開成嘴，塞入紅棗片和硬幣，用綠豆蘸水摁入頭部兩側做眼睛，並在眼睛後側各剪一小刀立起成角。

8、放入鍋中蒸15分鐘即可。