驢肉乾如何去除羶味

驢肉乾去除羶味方法：

1、蘿蔔去羶法：

將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味；

2、咖喱去羶法：

燒驢肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克驢肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的驢肉乾；

3、熱水去羶法：

炒之前用100度的開水煮15至20分鐘即可。