買的新鮮排骨怎麼弄啊急...
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材料:豬排骨500克,蒜2瓣,姜2片,醬油15毫升,玫瑰露油10毫升,糖1大匙,鹽半茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油1茶匙,烏醋2大匙,太白粉水2茶匙。
做法:
1、先把豬排骨沖洗乾淨,抹乾;
2、然後下醃料放在冰箱醃2小時;
3、取出,下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上;
4、鍋內下油,燒至7成熱時;
5、把排骨炸至表面呈金黃色時撈起,瀝油;
6、鍋內留底油,加入醬油與炸好的排骨同炒,倒下温水,大火燒至滾,然後改小火煮5分鐘;
7、糖醋汁:鎮江醋2大匙,糖1大匙,醬油1茶匙,温水50毫升,排骨入味香軟時,加入糖和醋,然後用生粉加水勾芡,大火煮至收濃汁即可。
標籤:排骨
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