麥當勞用的油是什麼油
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麥當勞用的是氫化植物油。氫化植物油是一種人工油脂,包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加,保持固體的形狀,可塑性、融合性、乳化性都增強,可以使食物更加酥脆。同時,還能夠延長食物的保質期,因此被廣泛地應用於食品加工。氫化植物油不等於反式脂肪酸,未完全氫化的氫化植物油有危害。
標籤:麥當勞
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