大紅袍用多少度的水來泡
大紅袍用98攝氏度以上的水來泡。
大紅袍屬於半發酵的烏龍茶,一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡,特別是第一泡,若第一泡水温低了,不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣,還會導致大紅袍被泡死,後面泡不了幾泡就沒味道了,按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
大紅袍的沖泡步驟:
1、潔具。這一環節對於大紅袍來説非常重要,首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外沖洗乾淨,而且必須熱透,經過幾次用心的試驗,這都很好完成。
2、賞茶。無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形,色澤,包括幹茶的香氣。當然,此時香氣尚不能很好地表現出來。那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
3、置茶。置茶時,動作要快,儘可能地保持沖泡器的温度。
4、洗茶。大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結,所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之後,就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中,然後分入品茗杯的做法。
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