小型餐飲企業指的是什麼呢
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飲食企業,是指從事飲食品生產,提供飲食消費場所、設備和服務性勞 動,直接為消費者銷售飲食品的經濟組織。飲食企業具有生產、服務、銷售 為一體的特點,從而區別於其他企業。
小型餐飲企業往往以企業經理直接負責,下分廚房、餐廳、倉庫、財會 四個部門。廚房生產由廚師長負責,指定採購員採購烹飪原料。餐廳銷售服 務由餐廳部經理負責,兼管飲料、服務用具、用品的採購和保管。倉庫管理 員主要負責烹飪原料保管和領用。財會部全面負責財務管理。
小型餐飲業是從事加工烹製熟食品,為顧客提供就餐場所和設施設備, 及時供應顧客食品併為其提供服務性勞動的經營性質企業,屬於第三產業的 範疇。與其他類型企業相比,具有其獨特的行業特點。
標籤:餐飲企業
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