怎麼才能熬出好的粥油呢

選用有胚芽的粳米。用紫砂煲用最低檔熬煮，熬5個小時。要時刻關注粥油，防止外溢。不然辛苦熬得粥油可就撒在外面了。其次很多人在熬粥油的時候發現水放少了，會去加水。中途切記不可加水，會減弱粥油的濃稠感。最重要的一點就是，選擇的大米一定要是新米，最好選擇優質的大米。淘洗米時不要用手搓，會搓掉米表皮含有的營養物質。熬粥油不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。熬粥大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的粥油湯汁濃稠，味道更香。在熬米粥的時候，千萬不要往粥里加任何鹼面以免破壞小米本省含有的營養物質，也不要加食用油，會影響最後粥油的形成。