廈門人的口味

廈門人口味超淡，喜歡甜，對鹹味很敏感，不能太鹹，辣也不能太辣，廈門人就沒多少能吃辣的。

廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。

頗具廈門特色的主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產乾貨等。

1、魚皮花生]是選用特級麪粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、鹹中帶甜的風味，為上等菜料。

2、花生酥主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。