黑米除了煮粥還能怎麼吃
黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,比如可以用來製作黑米酒、黑米饅頭、黑米糕等。黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、 自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
1、黑米糕。是由千味美開發的一種新型小吃,採用黑米為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精製而成,製作講究,衞生;不使用任何防腐劑和色素,味道香濃鬆軟、入口即溶而聞名,老少皆宜,吃後口齒留香,令人回味無窮,是大眾喜愛的健康食品。
2、黑米饅頭。黑米是一種非常健康的食物,它有一種獨特的香氣,做饅頭時,加點黑米麪,能使饅頭氣味更加誘人。
3、黑米酒。將黑糯米進行脱糠皮處理,從糠皮中提取黑色素液,同時,對已脱掉糠皮的白色精黑米經發酵釀製過程,製出黃酒,在黃酒中加入適量的黑色素液,就製出黑米酒。
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