番薯杯是什麼意思

番薯杯，也叫“地瓜杯”，霞浦縣地方傳統美食之一，因主要的製作原料是番薯，製作成狀如杯子的食品，而得名“番薯杯”。其原料有紅番薯、澱粉、雞蛋、五花肉、香菇等。

番薯杯的做法：

1、取若干紅番薯去皮，蒸熟後壓成泥狀。

2、若干個雞蛋攪拌均勻，然後加入澱粉末、香油、糖粉、鹽，反覆攪拌成糊狀。

3、把番薯泥加入糊中，再反覆攪拌，使之富有彈性、韌性後，分成大小一致的小糰子。

4、把小糰子放入模具中，製作成杯子狀，中間加入餡料。

5、放進蒸籠，底下墊上專用於烘蒸糕點的葉子，蒸熟即可。