石金錢龜煲湯的做法

1、調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大葱5克,姜5克。

2、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；

3、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；

4、葱白切成條，生薑拍破；

5、將豬油倒鍋內燒熱，下葱、姜煸炒；

6、再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；

7、加味精，裝入盤內即成。