天津人立春時吃什麼
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天津人立春吃炒合菜,醬肉,春餅。
合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品。它有2個特點:一是節令性強,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春餅卷食,方能品出味道。
天津醬肉是天津風味的名特產品,成品色澤紅褐,緊密油亮,肥瘦均勻,肉質細嫩,越嚼越香,滋味別緻,餘味綿長,存放期長。
立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。春回大地時,選用新鮮冒芽的蔬菜,有嚐鮮的意思,代表着春天的氣息。天津人吃春餅,最重要的特色是合菜裏津沽特產的韭黃。
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