如何解決鮮榨果汁氧化

在製作蔬果汁時，可以擠入少量的檸檬汁，檸檬含豐富的有機酸和維生素C，檸檬汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化；在鮮果汁里加入葛根粉，能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現，葛根粉是現榨果汁飲料專用穩定劑，可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層，防止果汁有效營養成分過快流失，是製作現榨果汁不可缺少的配料之一。