果凍的主要成份是什麼
生產廠家説果凍的主要成份:有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。有專家説果凍的主要成分是水和卡拉膠。卡拉膠是一種膳食纖維,對人體腸道功能有一定益處,但是如果食用太多,會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。當然,果凍生產廠家在果凍中會加入少量果汁和果漿,還有一些品牌的果凍裏面有直接從水果中取出的果肉,雖然這些果汁果肉有一定營養,但是相比直接食用水果,其營養含量就低了很多。另外,果凍生產廠家也會在果凍中添加一些營養強化劑,添加一些Vc和乳酸鈣等,以提高果凍的營養價值。但是,從營養上來説,果凍所能提供的熱量遠遠不能滿足人體所需。也有人説果凍的主要成份是海藻酸鈉。海藻酸鈉雖然來源於海藻與其他植物,但它在提取的過程中,經過酸、鹼、漂白等處理,許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失;海藻酸鈉、瓊脂等都屬於膳食纖維,不易被消化吸收;吃得過多,會影響人體對蛋白質、脂肪的消化吸收,也會降低機體對鐵、鋅等無機鹽的吸收;果凍中加入的人工合成色素、食用香精、甜味劑、酸味劑等,對孩子的生長髮育與健康也沒有益處。
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