紅薯的含糖量是多少

紅薯的含糖量是27.7%，紅薯富含纖維、鉀、鐵和維生素B6，營養十分豐富，能有效地為人體所吸收，但紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體。

紅薯又稱甘薯或者地瓜，富含澱粉，其氨基酸、維生素a、b、c及纖維素的含量都高於大米與白麪，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全面的食品。但由於紅薯中澱粉、糖含量較高，易出現餐後高血糖。