2％的碳酸氫鈉溶液怎麼配

一般情況下已有配好的瓶裝5%碳酸氫鈉溶液。可按公式：BA5%/2%-A。A5%碳酸氫鈉的量，B注射用水(或5%-10%葡萄糖液)的量。如：5%碳酸氫鈉100ml+注射用水(或5%-10%葡萄糖液)150ml。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，俗稱小蘇打及焙用鹼。