為什麼蘋果收到陽光的照射會變紅
經驗2.67W
果實熟透後變色的植物也有很多,而沒熟之前果實就發紅的幾乎沒有。也有的蘋果是成熟了不變紅的,所以變色似乎並不起什麼大的作用。 目前雖然還搞不清楚這其中的原因,但不管怎樣,果實是因為與紅葉、紅花的色素相同的色素越積越多才為成紅色的。很多果實成熟後會產生許多糖分,所以變得很甜。 蘋果的紅色素跟蘋果的糖分有密切的關係。可以這麼説,隨着糖分的增加,色素也在不斷增加。 這有內外兩個原因。內因是這些蘋果裏都含有一種花青素,花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光,當陽光照射蘋果果,受照射的這一邊的花青素就會大量增多。蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下,另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果不管怎麼曬,也不會變紅,是因為它們含的葉青素少,含葉黃素則較多。
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