怎樣做糖麻丫

原料：白芝麻500克，白砂糖150克，麥芽糖80克，植物油20毫升，水100克。

製作過程：

1、脱皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水。

2、洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘。

3、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可。

4、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。

5、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水。

6、小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒。

7、大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了。

8、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了。

9、迅速倒入不沾烤盤內，用擀麪杖擀成薄片，厚度可隨意。

10、擀好後趁熱切成片 。