乾貨包括哪些

常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄乾等等。

第一，乾貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。

第二，很多風乾的天然調料都是乾貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

第三，一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是乾貨，例如枸杞，只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。

第四，經過風乾晾曬的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬於乾貨。