水磨餅怎樣自制

1、水磨糯米粉，適量放在碗中，邊加涼水邊用筷子攪拌，軟硬適中。

2、上手再和成光滑軟點的麪糰，靜置5分鐘。

3、平底鍋中倒入菜油燒熱，糯米粉面團分成小劑，先搓成球狀，再壓成餅狀放入鍋中炕

4、動一動鍋，一面定形發金黃色後，再翻面繼續小火炕。

5、邊炕邊動動鍋，讓其受熱均勻，炕到餅另一面也呈金黃色，糯米餅明顯脹大了就説明裏面熟了。

6、盛出來趁熱吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜歡更入味的，也可以加些紅糖水烹進去。