雞肉和菱角能一起吃嗎
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食材:雞腿2個、菱角200克、植物油13茶勺、鹽2茶勺、老抽2茶勺、紅曲米1茶勺、姜5克、草果1個、花椒粒10個、八角1個、辣皮子5個、料酒1茶勺、青辣椒1個。
做法:
1、把雞腿洗淨切塊;
2、涼水下鍋,加少許鹽煮開撈起;
3、菱角去殼,青辣椒洗淨切段、辣皮子泡泡洗淨切段,薑切片;
4、熱鍋涼油,油熱7成下雞塊,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均勻;
5、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均勻上色;
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