魚有孔雀石綠怎麼分辨
1、一看魚鰭:正常魚的魚鰭根部一般是肉色,有的微微泛紅,感覺色澤自然,用手打開魚鰭立即會自然回縮;而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚,根部會呈現藍綠色,即使有些魚商販經過處理,用手一掐還能見到綠色,再用手將這樣的魚鰭打開,其回縮顯得有些生硬。
2、二看魚鰓:一般情況下,魚鰓是鮮紅色且不會附有髒物,用藥後的魚鰓因失血過多而發白,或因出血而帶有瘀血、呈紫紅色。
3、三看魚身:孔雀石綠具有高殘留的特性,使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色,若孔雀石綠溶液濃度較大,甚至會呈青草綠色。此外,使用孔雀石綠的魚,濃度低時,體表會產生過多的黏液,濃度過高時,保護膜被藥物破壞,黏液從體表脱落,鱗片摸起來會感到很粗糙、刮手。
4、此外,選購“冰鮮魚”,應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時眼內溢血發紅,鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或乾癟,角膜皺縮或有破裂,魚鰓呈褐色或灰白色。
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