生物化學中C180指得是什麼

解析：代表的是硬脂酸，是其簡寫符號，有18個碳，不飽和度為0。硬脂酸簡介：即十八烷酸，又稱十八碳烷酸、十八酸、司的令、脂蠟酸、硬蠟酸、硬酯酸、十八碳酸，由油脂水解生產，主要用於生產硬脂酸鹽，純品為帶有光澤的白色柔軟小片。每克溶於21毫升乙醇，5毫升苯，2毫升氯仿或6毫升四氯化碳中。存在於烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。