山藥和竹蓀能否同食
山藥和竹蓀可以一起吃。
山藥加竹蓀煲排骨具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
竹蓀山藥排骨湯的食材:排骨500克、山藥1根、竹蓀適量、生薑1塊、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
竹蓀山藥排骨湯的做法:
1、排骨洗淨,加點料酒進行焯燙,洗去血沫;
2、排骨加水、薑片熬湯;
3、竹蓀用淡鹽水泡10分鐘洗淨,山藥去皮浸泡在水裏;
4、山藥切成塊,竹蓀去根切成段;
5、排骨完全熟後,加入山藥、竹蓀;
6、湯燒開後加鹽、雞精調味,大火燜煮兩三分鐘即可。
竹蓀山藥排骨湯的竅門:
1、山藥不宜用鐵質的器皿去皮,去皮後的山藥要泡在水中;
2、竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,剪去菌蓋頭,同時要去除竹蓀的花朵部分,只保留莖部。
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