撒雞湯什麼意思

撒湯，是流傳於民間的一種小吃，起源於古潁州，即現在的安徽省阜陽市。

撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。主要是用羊或者雞的骨頭來熬製的麥仁湯，湯裏稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗裏攪勻，用滾開的湯汁一衝，衝成蛋花，鮮美的撒湯就做成了，當然最好是放些荊芥和幾滴麻油、胡椒等調料，味道更佳。"撒湯"這個湯在山東，安徽和河南一帶比較常見，傳説乾隆皇帝尋訪山東，偶爾喝到此湯。便問身邊的大臣“這是啥湯啊?”，旁邊的當地官員、大臣大都是山珍海味度日，其實也不知道具體名字，靈機一轉就對皇上説，多謝萬歲賜名此湯"撒湯"。