煌上煌的雞腳怎麼做
主料:鴨腳1000g
輔料:葱適量,鹽適量,老抽適量,花椒適量,小茴香適量,大料適量,薑片適量,料酒適量,腐乳汁適量,白糖適量,香葉適量
步驟:
2、盆子裏放清水燒開;
3、將鴨腳放在開水裏焯燙一下撈出來控幹水分;
4、準備好葱段,薑絲,花椒,大料,香葉,小茴香;
5、炒鍋燒熱加入玉米油;
6、將調料倒進去煸炒;
7、煸炒出香味來倒入鴨腳;
8、煸炒一下加入料酒;
9、再加入兩勺白糖;
10、再加入適量老抽煸炒一會兒;
11、加入適量鹽;
12、再加入適量腐乳汁;
13、最後加入適量開水;
14、翻炒均勻以後蓋上蓋子燉制40分左右,看到鴨腳上的皮爆開了就熟了,關火以後在湯汁裏浸泡一會兒再撈出來;
15、裝盤食用。
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