果凍貼怎麼使用

果凍貼使用方法：

溶膠與煮膠：因為啫喱膠、果凍膠的耐熱性不同，分別溶膠可以加速溶膠。可用低於膠的最低耐受温度的温度煮5分鐘，隨時攪拌，防止焦壁。明膠的耐熱性最差，不能超過82攝氏度，魔芋膠不能長時間耐80攝氏度以上的高温 。故選擇煮膠温度為75攝氏度，加熱煮沸約10分鐘，使膠完全溶解。

混合：膠液降到70攝氏度時，按配方加入其他配料比如水果粉、蔗糖，混合加入時要攪拌至均勻，以免影響產品質量。

過濾：用120目的濾布過濾，以除去其中微量雜質及泡沫，即製得透明澄清、黏滑的混合溶液。

調配：混合膠液先採用水浴加熱， 温度65攝氏度,時間為20分鐘。將檸檬酸等輔料分別用適量水溶解後加入,攪拌10分鐘後取出。

灌裝滅菌：調配好的糖膠液在85攝氏度下保持10分鐘進行滅菌，然後趁熱灌裝及密封。

冷卻：灌裝殺菌後強制水冷卻即可得到果凍。