彩色餃子如何煮不褪色
經驗1W
彩色餃子這樣煮不褪色:
1、我們都知道色彩餃子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟後和麪製作而成,特別是蔬菜汁做色彩餃子時比較容易變色,在用蔬菜打汁的時候,可以加入鹽、小蘇打,能起到固色的作用,做出來的色彩餃子不會變色。
2、要選擇新鮮的蔬菜或者水果來做色彩餃子,打汁的時候,不要加太多水,會使顏色變淺,打好的汁要過濾一下再和麪,這樣做出來的色彩餃子不僅細膩好看,顏色也更好看不變色。
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