自嗨鍋發熱原理
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自嗨鍋的發熱原理:利用發熱包內的物質與水接觸,釋放出熱量,從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量後温度升高。
一般自嗨鍋的發熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽,生石灰等組成,主要反應物為生石灰,是發熱包主要的熱量來源,一般生石灰加水生產熟石灰,發出大量的熱,能使1L水温度瞬間升高到137.8℃,一般自嗨鍋注入冷水,就可以加熱到150℃以上,而蒸汽的温度即可達到200℃,用來蒸煮食物,過程中還會產生大量氣體,操作不當很有可能引發爆炸,所以使用時一定要注意。
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