鑑定多糖的方法

1、苯酚加硫酸法。需要多糖的純品和特定的酶；

2、蒽酮加硫酸法。多糖在濃硫酸水合產生的高温下迅速水解，產生單糖，單糖在強酸條件下與苯酚反應生成橙色衍生物。在波長490納米左右處和一定濃度範圍內，該衍生物的吸收值與單糖濃度呈線性關係，從而可用比色法測定其含量，所用的單糖對照品採用與其多糖組成一致或為含量較高的單糖，測得的值較準確；

3、二硝基水楊酸比色法。在鹼性條件下顯色，較準確測定還原糖與總糖的含量從而求出多糖的含量，可消除還原性雜質的干擾。